拯救上班烧脑族 补充5类护脑营养素

　　二、叶酸

　　护脑原理：

　　●叶酸(folic acid)也叫维生素B9，是一种水溶性维生素保护粘膜，粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。

　　●叶酸能帮助减少神经退化和发育障碍的风险，对于预防脑部、神经缺陷也非常重要。

　　●研究确认补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%，一级预防应用使脑卒中风险降低25%，服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29%。

　　1.肝脏

　　●内脏类可以说是所以荤食类含有叶酸最高的种类，而叶酸含量最高的则是鸡肝，它被称为“叶酸之王”，次之为猪肝、牛肝等等。

　　●鸡肝每100g含1172.2微克叶酸，占据了富含叶酸食物排行榜的第一名。具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　●因为肝脏中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食肝脏。

　　●猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。

　　●猕猴桃丰富的维他命C也能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，使其在脑内神经递质合成过程中发挥作用，可缓和抑郁症。

　　●猕猴桃不宜与牛奶搭配，否则会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻的现象。

　　3.芦荟

　　●芦荟叶酸含量85~120(微克/100克)，可说是绿色蔬菜中含量最高的一种。

　　●建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

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