您当前的位置:您当前的位置 : 长城网 >> 健康频道 >> 点击排行

添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

来源: 光明网 作者:刘保奇 赵宁 尹亚飞 彭子洋 2015-04-21 09:29:02
【字号: | | 【背景色 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

  北京西南郊市场,一个批发摊位的货品展示冰箱里,摆的袋装“包油”腰子。这些“包油”腰子产自河北,系“净腰”和羊油黏合而成。

  藁城区九门村一烧烤用品店制作好的“包油”腰子。油和腰子结合较整齐,没有“原油”的自然。

  “包油”腰子放在热水中浸泡,外包的油可轻松从羊腰上分开。

  小作坊用进口“净腰”加羊油粘制“包油”腰子销往烧烤摊;生产无资质,成本降低获暴利

  夏季临近,烧烤渐火,烤羊腰子成为很多食客“撸串”必点美食。但鲜为人知的是,一些油层肥厚的羊腰子背后,暗藏着不为人知的秘密。北京市场上出现一种“包油”腰子,系使用成分不明的食品添加剂,将羊油和无油净腰黏合制成,其黏合强度“用刀才能刮下来”,烤制后真假难辨,“普通人根本吃不出来”。

  新京报记者近日探访发现,这种“包油”腰子来自河北,多是家庭作坊式生产。河北一家制售包油腰子的作坊称,其每年销往北京等地的包油腰子就有近百吨。而生产者和销售者坦言,他们均没有生产资质和检验检疫手续。

  据了解,目前市场上的“原油”腰子每斤40元,“包油”腰子每斤只卖10元钱。暴利驱使下,“包油”腰子备受烧烤摊主青睐。记者随机探访了北京市10家小烧烤店或路边烧烤摊,其中有4家选用“包油”腰子。

  北京市食药监局工作人员表示,“包油”腰子所使用的添加剂,原本是用在黄油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品专家表示,长期不当使用添加剂会对食用者健康造成影响,同时“包油”腰子不属于正常的食品加工,冒充“原油”腰子销售存在欺诈。

  “净腰”裹油成“包油”腰子

  市场摊主揭内幕;价格仅“原油”腰子四分之一

  北京西南郊肉类水产品市场(简称西南郊市场)二楼,冷冻肉制品大厅多家摊位前摆放的冰柜内,均有一种由真空袋包装的羊腰子销售。这种羊腰子每袋28个,每个有拳头大小,外层均裹有厚厚一层白色的油。

  “这腰子其实是粘出来的”,市场多名摊主透露,他们销售的这种“包油”腰子并非其天生的内脏模样,而是后期人工“组装”起来的,“用一种食品添加剂,把羊油和‘净腰’(去掉油脂的腰子)黏合起来,再包装销售。”

  一名摊主称,这些“净腰”裹油的“包油”腰子,从外观上看,跟直接取自羊内脏的“原油”腰子几乎没有区别。“包油”腰子所用的净腰一般从国外低价进口,“国外很少吃动物内脏,他们将腰子中药用的薄膜组织取出后,再将腰子出口”。

  “烤的时候保证不掉油,撒上孜然,顾客吃不出来。”另一名摊主介绍,“包油”腰子比起“净腰”,要多一层油脂,烤制后出油大,吃起来口感好。比起“原油”腰子,这些“包油”腰子因人工加工价格低廉,备受烧烤店青睐。而烧烤店进货后,按“原油”腰子的价格销售,利润空间也大。

  该摊主介绍,“包油”腰子不散卖,至少一箱起购,每箱8袋每袋5斤28个。即约5个拆合一斤,卖10元钱,平均2元一个。这名摊主称自己以前也卖“原油”腰子,一斤40元左右,8元一个,“价格高很少有人买,后来干脆不卖了。”

  此外还有摊主表示,市场内有部分商家,还用牛腰子冒充羊腰子卖给烧烤店。

  新京报记者从冷冻肉制品大厅一摊位,购买了一箱40斤重的“包油”腰子。装腰子的包装箱子外,标有绿色“食品专用箱”字样,产地为河北藁城市某冷冻厂。除此之外,箱子上再无其他详细信息。

  “隔两天送一次货,一次送几吨。”这家摊位的运货司机说,他们在北京销售“包油”腰子多年,生意好的话,一天就卖一吨多,不仅北京,还销往全国各地。

  该运货司机随后还透露了“包油”腰子的来源——河北省藁城区九门乡九门村。“我和老板都是九门村的,虽不是自家生产,但村里10余户在生产这种腰子,由我们从村里收购,再运到北京市场来卖。”

[1]  [2]  [3]  下一页  尾页

关键词:包油,腰子,藁城九门,添加剂,粘肉胶

责任编辑:郑光昊
-->
关闭
网站简介 | 联系我们 | 广告服务 | 监督我们 | 举报平台 | 建站