添加剂变粘肉胶 组装“包油”腰子

　　“这不属于正常的食品加工，也不是食品添加工艺”，对于用食品添加剂“组装”的“包油”腰子，中国农业大学教授陈敏表示无法理解。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫介绍，食品添加剂使用不当一般分为两类，一类是超量使用；另一类是超范围使用，即将用于A类食品的添加剂用于B类食品。不当使用添加剂，对短期食用者危害并不明显。但若长期使用，尤其是脂溶性成分，则易在人体皮下脂肪组织、肝、肾，还有血液里沉积，久而久之就会出现问题。

　　吴广枫表示，用食品添加剂组合“包油”腰子涉及商家的诚信。“消费者买了这个腰子，跟原油腰子价格一样，但实际上则是用‘净腰’和羊油黏合而成，这可能存在商业欺诈行为。”

　　如何鉴别“包油”腰子

　　观察法

　　丰台区花乡新发地综合交易大楼一位摊主介绍，“包油”腰子上的羊油是被拉成条，然后包裹“净腰”，羊油看起来分布比较均匀。而正常的“原油”腰子，白色的羊油分布不均，腰子显露的地方有多有少。

　　浸泡法

　　记者将从西南郊市场购买的一箱“包油”腰子，用水浸泡10分钟后，一点一点撕腰子上裹的羊油，发现羊油呈条状，裹得一圈又一圈，稍一用力，肥肉就脱落。记者随后购买一个“原油”腰子，在浸泡10分钟后，肥肉自然长在净腰组织里，撕开肥肉，发现肥肉与腰子之间有一层薄膜组织。

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