专家称吃麦皮能补充膳食纤维

新华社天津４月２８日专电（记者韦慧）近年来我国消费者的食物结构日趋精细化，导致膳食纤维摄入不足，这是引发“三高”和糖尿病等疾病的一个重要原因。天津市２８日举办“２０１６膳食纤维营养与安全日”活动，提醒人们注意补充膳食纤维。

“我国逾３亿人属于超重和肥胖人群，逾１．３亿人患糖尿病。”天津中医药大学食品卫生与营养学专家陆征丽教授告诉记者，“一些营养失衡代谢性疾病与膳食纤维的不足有着密切的关系。”

据陆征丽介绍，３年前出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，每人每天应摄入膳食纤维２５克，但目前一般人摄入量仅有一半。

天津粮油研究院院长何瑞明说，麦麸是小麦磨取面粉后筛下的种皮，含有丰富的膳食纤维、蛋白质及多种维生素，具有很好的食疗效果，如每１００克麦麸，含膳食纤维４２克左右，是全麦粉的１０倍。然而，由于麦麸容易发霉酸败，有关部门一直将其作为饲料管理。

我国是小麦种植和加工大国，２０１５年全国小麦总产达１．３亿吨，按加工一吨小麦粉产生２０％麸皮计算，全国一年产出麦麸大约２６００万吨。

天津市粮油集团引进国外的小麦精深加工处理技术和设备，从事小麦精深加工的项目被列入国家星火计划，其研发的熟化麸皮、小麦胚芽粉等产品，已获得熟化麸粉的生产许可证。

关键词：膳食纤维，胚芽粉，麦皮，麦麸，饲料管理，三高，糖尿病，精深加工，熟化，中国居民膳食营养素参考摄入量