蘑菇中毒的高发季节 安徽食药监：小心毒蘑菇

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看似可以食用，却有可能是毒蘑菇，误食后严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。6月21日，安徽省食药监局发布关于加强有毒野生蘑菇食物中毒防控消费警示，提醒时下正是蘑菇中毒的高发季节，为了生命安全，不要随意采摘、买卖、食用野生蘑菇，以防误食毒蘑菇中毒。

根据国家卫生计生委近三年《全国食物中毒事件情况的通报》，有毒野生蘑菇中毒死亡人数占食物中毒死亡总数的比例最高，2015年，全国因野生蘑菇食物中毒死亡65人。

我国野生蘑菇种类繁多，据了解，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

时下气温回暖、湿度回升，正是菌类生长旺盛期，也是蘑菇中毒的高发季节。安徽省食药监局有关专家介绍，一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征是难以辨别的，不小心误食极易引起中毒。

对于鉴别野生蘑菇是否有毒，需要专业机构和人员帮助，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，不要轻易相信网络和一些宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。

安徽省食药监局提醒，有食用野生蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，千万不要轻易食用。食品经营者严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

消费者食用蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，应立即采取刺激催吐等措施，并尽快到医疗机构救治，保留好毒蘑菇样品以供医生救治参考。

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