秋藕最养人，但很多人不知道，买藕得挑“脏”的…

吃莲藕好处多

莲藕，性味甘凉，是止血、生津的良药。秋天的莲藕最好吃，粉粉的莲藕适于煲汤，补肺、润燥；脆脆的莲藕适于凉拌或清炒。

另外，秋季天气干燥，很多小朋友会抠鼻子，把鼻子抠出血，家长朋友们可用藕节煮水给小朋友们喝。因莲藕性凉，孕产妇不宜多吃，怕寒者、脾胃不好者不宜生吃。

怎么挑选优质莲藕？

1、选择藕节粗短切藕节间距长的，这样的莲藕成熟度高，口感更好。藕节数目不会影响品质。

2、选择外形饱满的莲藕。莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外形凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

3、尽量挑选带有湿泥土的，没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间保存，而且一看就比较新鲜，可以放心购买。

4、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

这样的莲藕不要买

颜色：莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果是发黑或很白的不要轻易买，市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了。

气味：莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

莲藕汤可以怎么煮呢?

莲藕墨鱼排骨汤

材料：用莲藕500g、墨鱼干1个(需提前2小时浸泡)、排骨400g，

做法：1. 墨鱼干洗净后用清水浸泡约2小时至软；撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨、切片2. 莲藕洗净，切块3. 排骨洗净切块，汆水捞起4. 将所有食材加冷水先武火煲至水沸，然后转文火煲一个半小时，快好的时候下盐调味即可

功效：养阴、清热、润燥

适用人群：一般人都可食用，产妇不宜多吃

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