健脾祛湿 推荐莲子炒薏米沙虫汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：健脾祛湿、固肾止泻

推荐人群：适用于脾肾虚弱、虚烦失眠、食少便溏的人群

材料：莲子肉20克，炒薏米30克、沙虫干20克，猪瘦肉300克，生姜3片。（3~4人份量）。

烹调方法：莲子、炒薏米洗净，用清水浸泡30分钟；沙虫干置镬中微火略炒干，剪开虫体去砂囊，用清水浸软洗净；猪瘦肉洗净；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5个小时，调入适量食盐即可。

汤品点评：

春分为农历廿四节气中的第四个节气，下周一就是春分啦。临近春分，天气持续阴雨，继续补脾祛湿是养生的不二法则。莲子性平，味甘，能补脾止泻、补肾涩精、养心安神。薏米生用时清热利湿效果较好，炒用时健脾止泻作用更佳。沙虫干性平，味甘、咸，能健脾肾、益气血。与猪瘦肉合而为汤，使得本品气味清润鲜香，属当令清补佳品之一。

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