马上元宵啦，教你几种汤圆的新做法

3.鲜肉汤圆

　　糯米粉 100克、澄粉 10克、猪肉馅 100克、食盐 2克、白糖 2克、水 100克

原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克

馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克

1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)；

2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打；

3、然后分成8克左右的小肉团备用；

4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)；

5、放入肉馅，把汤圆包好；

6、锅中水开后，倒入汤圆；

7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。

4.豆浆汤圆

　　黄豆 80克、芝麻汤圆 8个、水 800毫升、冰糖 50克、糖桂花 15毫升

1、黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好；

2、黄豆隔泡发好，洗净沥去水分；

3、将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆；

4、用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内；

5、放入速冻汤圆和冰糖（如果是冻豆浆要煮至微热）；

6、煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可。

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